Hai chỉ số ABV và IBU là gì trong bia?

Độ Đắng Của Bia

Bia là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, trên nhãn chai bia thường sẽ có 2 chỉ số đó là ABV (nồng độ cồn có trong bia) và IBU (độ đắng của bia), đây là hai yếu tố quan trọng trong trải nghiệm thưởng thức bia. Tìm hiểu chi tiết hơn về ABV và IBU của bia qua nội dung sau.

Chỉ số IBU là gì?

IBU (International Bitterness Units) là chỉ số đo lường độ đắng của bia, chủ yếu được tạo ra từ hoa bia trong suốt quá trình nấu. Được đo trên thang IBU bắt đầu từ 0, chỉ số này có thể tăng không giới hạn, dù các loại bia thương mại hiếm khi vượt quá mức 140 IBU. Độ đắng của mỗi loại bia được quyết định bởi hai yếu tố chính: hoa bia và hạt ngũ cốc rang khô. Cả hai đều góp phần tạo nên hương vị và mức độ đắng cho bia, với sự kết hợp của chúng mang đến các loại bia có độ đắng từ nhẹ đến mạnh.

Hoa bia chứa alpha axit, chất chính tạo nên độ đắng, được giải phóng khi hoa bia đun sôi trong nồi nấu. Sử dụng càng nhiều hoa bia, vị đắng của bia sẽ càng tăng, tạo nên các loại bia có độ đắng cao. Các dòng bia IPA (India Pale Ale) nổi tiếng với độ đắng mạnh mẽ, có IBU dao động từ 40 đến 120, lý tưởng cho những người thích vị đắng đặc trưng của hoa bia.

Độ Đắng Của Bia
Độ Đắng Của Bia

Chọn bia dựa trên chỉ số IBU

Khi chọn một loại bia mới, bạn nên lưu ý chỉ số IBU để có cái nhìn về độ đắng. Nếu bạn thích một loại bia nhẹ, chúng tôi khuyên bạn nên chọn các loại có chỉ số IBU dưới 25. Đây là mức độ quen thuộc và dễ cảm nhận vị ngon đối với người Việt.

Phân loại bia dựa trên chỉ số IBU

Cũng cần lưu ý rằng tên của các loại bia đôi khi được đặt dựa trên cách phân định mức IBU. Ví dụ, các loại bia có tên Strong Ale, Porter, Stout thường có chỉ số IBU cao hơn. Tuy nhiên, do sự phát triển và đa dạng hóa của bia thủ công, cách phân loại này không còn chính xác như trước đây.

Chỉ số ABV là gì?

Ngoài chỉ số IBU, bạn cũng nên quan tâm đến chỉ số ABV (Alcohol By Volume) của bia, đây là chỉ số đo lường nồng độ cồn trong bia, biểu thị phần trăm thể tích cồn trên 100ml chất lỏng ở 20°C giúp người tiêu dùng dễ dàng hiểu rõ mức cồn của loại bia họ lựa chọn. Tỷ lệ phần trăm ABV càng cao, bia càng “nặng,” trong khi tỷ lệ thấp thường được gọi là “bia nhẹ.” Bạn có thể dễ dàng tìm thấy thông tin ABV trên nhãn chai hoặc lon bia, vì nhiều quốc gia yêu cầu in rõ chỉ số này trên bao bì như một phần thông tin bắt buộc.

Đối với các quán bia thủ công, nơi các loại bia mới thường xuyên được sáng tạo và có sự đa dạng trong nồng độ cồn, bạn có thể hỏi nhân viên phục vụ để biết trước nồng độ cồn của từng loại bia. Việc này giúp bạn dễ dàng lựa chọn loại bia phù hợp với sở thích và mức độ cồn mà bạn mong muốn khi thưởng thức.

Xác Định Độ Đắng Của Bia
Xác Định Độ Đắng Của Bia

ABV và IBU ảnh hưởng thế nào đến hương vị của bia?

ABV và IBU là hai yếu tố quan trọng trong quá trình tạo nên hương vị của bia. Chỉ số ABV ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đà của bia. Bia có ABV cao thường mang lại cảm giác tròn vị và mạnh mẽ hơn, đôi khi còn có chút ngọt nhẹ từ lượng cồn cao. Trong khi bia có ABV thấp lại mang đến sự nhẹ nhàng, dễ uống và sảng khoái hơn.

IBU – đo độ đắng của bia. bia với IBU cao sẽ có vị đắng mạnh mẽ, thường đặc trưng ở các dòng như IPA, nơi hoa bia được sử dụng nhiều, mang lại cảm giác đậm đà. Ngược lại, bia có IBU thấp, chẳng hạn như lager, sẽ có vị đắng nhẹ hơn, dễ uống hơn cho những người không quen với vị đắng cao.

Kết luận

Chỉ số IBU và ABV là những yếu tố quan trọng trong việc thưởng thức bia. Bằng cách hiểu rõ về những đặc điểm này, bạn có thể lựa chọn loại bia phù hợp với sở thích và tận hưởng trải nghiệm thưởng thức bia một cách sâu sắc hơn. Hi vọng nội dung trên sẽ mang lại thông tin hữu ích đối với bạn đọc.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *