Bã bia là gì? Ưu nhược điểm và ứng dụng của bã bia

Bã bia hay bã hèm bia là một sản phẩm phụ quá trình sản xuất bia, thường được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và nông nghiệp. Bài viết này sẽ giúp bạn biết được bã bia là gì? Tác dụng của bã bia và những ưu nhược điểm của bã bia, cùng tìm hiểu nhé.

Bã bia là gì?

Bã bia chính là kết quả cuối cùng của quá trình sản xuất bia, là phần còn lại của hạt lúa mạch và các loại ngũ cốc khác sau khi đã được chế biến và ủ. Quá trình sản xuất bia thường trải qua các giai đoạn như nảy mầm, hồi phục tinh bột và lên men. Tất cả những công đoạn này đều tạo ra một lượng lớn chất thải, trong đó bã bia.

Bã bia có nhiều dạng khác nhau tùy thuộc vào loại bia được sản xuất. Nó có thể có màu nâu vàng hoặc nâu đen và thường có cấu trúc xốp. Một số nhà sản xuất bia hiện đại còn tìm cách tối ưu hóa quy trình để tạo ra bã bia có chất lượng tốt nhất và tận dụng làm thức ăn cho gia súc gia cầm.

Thành phần dinh dưỡng có trong bã bia

Bã bia không phế phẩm không giá trị vì trong bã bia có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “Food Science & Nutrition”, bã bia chứa khoảng 20-30% protein và rất ít chất béo, điều này khiến nó trở thành một nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho gia súc gia cầm.

Như vậy, có thể thấy rằng bã bia chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và hoàn toàn có thể được tận dụng để làm thức ăn cho động vật trong chăn nuôi hoặc các ứng dụng khác.

Ứng dụng của bã bia dùng để làm gì?

Thức ăn cho gia súc

Bã bia cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành chăn nuôi vì nó là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho động vật. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung bã bia vào khẩu phần ăn của gia súc có thể giúp cải thiện sức khỏe và năng suất của chúng.

Theo một báo cáo của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia, việc sử dụng bã bia cho bò sữa không chỉ giúp cải thiện chất lượng sữa mà còn hỗ trợ tăng trưởng và phát triển của các con vật nuôi. Sử dụng bã bia trong thức ăn cho gia súc không chỉ làm giảm chi phí thức ăn mà còn giúp làm giảm lượng chất thải từ quy trình sản xuất bia.

Sản xuất điện từ bã bia

Ít ai biết rằng bã bia có thể chuyển đổi thành năng lượng điện qua quá trình đốt cháy khí tự nhiên hoặc dầu, tạo ra nhiệt lượng. Nhiệt này được sử dụng để sinh hơi nước, làm quay tua-bin và từ đó sản xuất điện. Công nghệ này được đánh giá có thể tạo ra tới 132 Megawatt điện, giúp giảm khí thải nhà kính và cung cấp nguồn năng lượng sạch. Đây là giải pháp triển vọng để tận dụng tối đa các phụ phẩm trong sản xuất, đồng thời hỗ trợ giảm ô nhiễm môi trường.

Trồng nấm

Trong bã bia có chứa các thành phần có lợi cho sự phát triển của nấm chẳng hạn như bào tử nấm sò. Các bào tử này có thể được sử dụng để bắt đầu quá trình nuôi trồng nấm trên các nguyên liệu có sẵn như bánh mì. Để đạt hiệu quả cao, bã bia cần được phơi khô và bảo quản trong môi trường kiểm soát, hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn có hại. Ứng dụng này không chỉ giúp tạo ra một nguồn cung nấm sạch và rẻ mà còn là phương pháp bền vững cho nông nghiệp.

Làm giấy

Bã bia có chứa hàm lượng cellulose cao, đây là thành phần chính của giấy. Giấy làm từ bã bia có độ bền và khả năng thấm hút tốt, qua đó giúp giảm sự phụ thuộc vào nguồn gỗ tự nhiên và hỗ trợ ngành sản xuất giấy theo hướng thân thiện với môi trường.

Ưu nhược điểm khi sử dụng bã bia làm thực phẩm

Tương tự như các nguồn thức ăn khác thì bã bia cũng có những lợi ích và hạn chế sau khi được dùng làm thực phẩm.

Ưu điểm của bã bia

• Bổ sung dinh dưỡng cho vật nuôi: Bã bia cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất, giúp cân bằng chế độ ăn uống của gia súc và gia cầm, nâng cao sức đề kháng và hiệu suất chăn nuôi.
• Giảm chi phí chăn nuôi: Đây là nguồn thức ăn bổ sung với giá thành thấp, góp phần giảm đáng kể chi phí thức ăn so với việc sử dụng thức ăn công nghiệp.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Các vi sinh vật lên men trong bã bia có tác dụng cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giúp gia súc và gia cầm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa.
• Tăng sự ngon miệng và sản lượng sữa: Bã bia kích thích cảm giác ngon miệng, dẫn đến việc tiêu thụ thức ăn tăng và sản lượng sữa cao hơn, đặc biệt ở bò sữa.
• Làm phân bón hữu cơ: Sau khi sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, phần dư bã bia còn lại có thể được tận dụng để làm phân bón, giúp cải thiện độ màu mỡ của đất.

Nhược điểm của bã bia

• Thời gian bảo quản ngắn: Bã bia tươi có thời gian sử dụng ngắn, chỉ trong vòng 24 giờ sau khi được lấy ra khỏi nhà máy sản xuất. Nếu không sử dụng ngay, bã bia sẽ lên men nhanh chóng, gây chua và mất đi chất dinh dưỡng. Nếu cho gia súc ăn bã bia đã bị chua, nguy cơ bị tiêu chảy và ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi là rất cao.
• Bã bia khô giảm chất dinh dưỡng: Bã bia khô có thể bảo quản lâu hơn nhưng quá trình sấy khô làm giảm một phần chất dinh dưỡng so với bã bia tươi. Dù có thể sử dụng lâu dài, bã bia khô vẫn không tốt bằng bã bia tươi về mặt dinh dưỡng.
• Không phù hợp cho thực phẩm con người: Bã bia có mùi vị đặc trưng và chứa các thành phần lên men nên sẽ không phù hợp để làm thực phẩm cho con người.

Kết luận

Hy vọng nội dung trên sẽ giúp bạn có được những thông tin hữu ích về bã bia là gì và những tác dụng của nó, từ việc trở thành nguồn thức ăn cho gia súc cho đến sản xuất điện, trồng nấm, làm giấy,,,, thì có thể nói, bã bia không chỉ là “phế phẩm” mà là một nguồn nguyên vật liệu rất có lợi nếu biết tận dụng đúng cách.